Es waren dann über 1’500 Leute, die sich in Interlaken im Kursaal zusammenfanden, um ein Programm zu verfolgen, das mit berührenden Momenten Erinnerungen aufleben liess und vor allem vielen Nachwuchskünstlern eine Chance gab, sich und ihr Können vorzustellen.

Eine Art Landsgemeinde der unterhaltenden Art, von privten TV-Leuten eingefangen und in die Stuben jener gebeamt, die das Geschehen am Bildschirm verfolgten. Wiedersehen mit alten Bekannten, Tratsch über vergangene Zeiten und Erkundigungen nach der aktuellen Befindlichkeit. Zum 35. Mal wurde der Anlass durchgeführt und ist habe bei der Lektüre des Programms realisiert, dass ich vom vierten Mal an berifsbedingt mit von der Partie gewesen bin, also meinerseits 31 Jahre diese Szene verfolgt habe, und dabei auch mitbekommen, wie sich die Preisvergabe von einem bescheidenen Anlass im alten (oder war es schon das neue?) Bernhard-Theater über funktionale Mehrzweckräume im Opfiker TMC, dann in die Maag Music-Hall und bis ins Kursaal Interlaken entwickelt hat. Interessant auch die Erinnerung an die mediale Achterbahn, von der Radio-aufzeichnung über die TV-Livesendung von SF DRS bis zur „exklusiven“ Ausstrahlung auf Star TV…

Und dann gab es kurz vor Mitternacht ein Büffet für die Leute: Fleisch-Gemüse-Spiesschen, gebratene Lachstranchen und Risotto, als Vorspeise Gazpacho, Fetasalat und kleine Cristini, und zum Dessert Panna Cotta und Eiscrème. – Was sich noch recht gut anhört wurde in der Praxis zu einer Geduldsprobe mit Schlangenstehen und fliegendem Telleressen, da für die vielen Partygäste nicht genug Stehtischlein verfügbar waren… kurz, der gesundheitsförderliche Nebeneffekt war, dass sich wohl niemand am Walo-Büffet überessen hat und dass zugleich das Herumstehen einen Beitrag an die körperliche Ertüchtigung bedeutete. In diesem Sinne dürfen wir uns aufs nächste Jahr freuen. Es kann besser werden.

Wir fahren von Zürich nach Interlaken. Unsere Lotsen-Susi führt uns mit sanfter aber strenger Stimme über Luzern und den Brünig. Am Lungernsee machen wir einen Halt, die Sonne scheint noch auf die Veranda, wo sich verpackte Töfffahrer mit Kommunions-Familien mischen, deren weissgekleidete Kinder ihr Kreuz mit einer Verbindung aus Stolz und anempfohlener Demut um den Hals tragen.

Über der Szenerie liegt eine dichte Geruchsglocke der Sorte überhitztes Frittieröl, vermengt mit Sonntags-Schmorbraten, so dass man eigentlich gar nichts essen müsste, wenn dann noch der sättigende Anblick der gewaltigen Pommes-Portionen dazu kommt, die zur Freude der Kids ausgetragen werden. Aber die Tomatencrème-Suppe ist lecker, das frische Brot dazu so knusprig, wie man es im Flachland in keinem Grossverteiler findet, und auch der Wurstsalat lohnt die Andacht des Essers.

Gut genährt ziehen wir weiter, es wartet auf uns das jährliche Klassentreffen der kleineren Showbiz-Prominenz, die Verleihung des Prix Walo, gefolgt von einem Gala-Buffet vor Mitternacht.. wir halten durch bis zum Show-Biss.

Wie ein Karusselpferd kommt das Thema von den Flugtickets für Dicke immer mal wieder in den Medien vorbei gerattert, in den letzten Tagen gleich geballt. – Zuerst wars in einer Reportage zur Diskussionssendung von Sandra Maischberger, wo Passanten gefragt wurden, ob sie dafür wären, dass Übergewichtige beim Fliegen mehr bezahlen sollten. Die Antworten fielen etwa fifty-fifty aus; interessant war eine Aussage, dass es dann ja nur gerecht wäre, wenn Dünne ihrerseits weniger zu zahlen hätten.

Vorgestern kam dann die Meldung, dass bei einer Umfrage des Billigstfliegers Ryanair unter den Passagieren – es ging um die Evaluation von Möglichkeiten zur Kostensenkung bzw. zur Generierung von extra Einnahmen – eine Mehrheit sich für teurere Plätze für Dicke geäussert hatte, dass aber die Fluggesellschaft eine solche Lösung (noch) grundsätzlich ablehnte.

Heute schliesslich die Information aus USA, dass United Arilines – wie andere Fluggesellschafen auch schon – stark übergewichtigen Fluggästen einen zweiten Sitz berechnen und diese bei ausgebuchter Maschine warten lassen, bis auf einem anderen Flug genügend Plätze frei sind. Diese Regelung gelte für die Economy-Class; in der Business oder First sind die Sitzgelegenheiten geräumig genug. Man kann sich fragen, ob Business nicht unter Umständen günstiger käme als zwei Economy-Plätze… das wäre abzuklären.

Angesichts der Tatsache, dass in USA über zwei Drittel der Bevölkerung übergewichtig sind, muten solche Praktiken recht weltfremd an. Vernünftiger wäre es, die Breite der Sitze an die realen Grössen der Reisenden anzupassen, das aber würde die Tickets insgesamt wohl deutlich verteuern und brächte Wettbewerbs-Nachteile.

Es geht hier nicht um altes Frittier-Öl, das entsorgt werden müsste, sondern um einen neuen Hoffnungsschimmer am Adipositas-Horizont. – Schon seit Jahren ist die Theorie vom „braunen Körperfett“ bekannt: Menschen, die über diese spezielle Art von Fettgewebe verfügen, haben die Fähigkeit, überschüssige Energie in Wärme umzuwandeln. Kleinkinder haben dieses Fett noch, doch bei den meisten Menschen (man geht von etwa zwei Dritteln aus) verliert es sich, wandelt sich zu „weissem“ Körperfett, das nicht mehr Wärme produziert, sondern Reservenpolster bildet.

Lange Zeit war es schwierig, dieses besondere, mit Mitochondrien (das sind die „Kraftwerke“ der Zellen) angereicherte Fettgewebe am Menschen zu erforschen. Nun ergeben sich hier offenbar für die Wissenschaft neue Möglichkeiten, mehr über diesen Mechanismus zu erfahren, wie einem Bericht im New England Journal of Medecine zu entnehmen sei, schreibt der Branchendienst Diet-Blog.

Vom 6. bis zum 9. Mai findet in Amsterdam der diesjährige Europäische Adipositas-Kongress statt. Ich werde dort sein und bin gespannt, ob dieses Thema auf der Tagesordnung steht. Wie genau sich die neuen Erkenntnismöglichkeiten auf die Gewichtsreduktion auswirken können, ist noch nicht bekannt. Lassen wir uns überraschen.

Dass kritische Aufmerksamkeit vor Täuschungen bewahren kann, darauf hat wieder einmal die unabhängige Verbraucher-Organisation foodwatch e.V. hingewiesen mit einem Vergleich von Werbeauftritt mit Lebensmittel-Realität. Es geht um eine auch bei Kindern beliebte Schleckerei aus dem Hause Ferrero, die Yogurette-Schokoriegel, verpackt in eine hellrosa Umhüllung, mit schmucker Illustration und flotten Sprüchen, mit denen dem Konsumenten vorgegaukelt wird, das Produkt „schmecke Joghurt-leicht“, enthalte die wertvollen Nährstoffe frischer Erdbeeren und werde vom Sportartikel-Hersteller Adidas empfohlen…

Ein geballtes Lügenpaket, wie die Analyse der Inhalte zeigt: von „leicht“ keine Spur, Fett- und Zuckergehalt entsprechend dem einer Vollmilchschokolade, die Aromen sind synthetisch, das „Erdbeergranulat“ hat mit der natürlichen Frucht alenfalls die Bezeichnung gemeinsam… – Muss man sich nun durch solch marktkritische Besserwisserei jeden Genuss vermiesen lassen? – Natürlich nicht. Selbstverständlich gehört es zu einem guten Lebensgefühl, sich ab und zu eine geschmackliche Verwöhnung zu gönnen. Aber hier gilt eine Wahrheit, die unser Stiftungsrats-Kollege und Spezialist für Kinder-Adipositas, Dr. Andreas Bächlin, in seinen Vorträgen verkündet: Wenn man sich schon Schokolade gönnt, dann soll es nur solche von bester Qualität sein. Und dann verbietet sich der „Genuss“ der kritisierten Yogurette ganz von allein, denn sie schmeckt trocken, „künstlich“, man spürt die Chemie förmlich auf der Zunge, da mag sie noch so „gluschtig“ verpackt sein und noch so irreführend angepriesen werden. – Bloss: beim spontanen Kauf entscheidet das Auge mit. Und das lässt sich oft blenden von verlockenden Abbildungen und beschönigend-verlogenen Slogans. Nehmt lieber ein Sprüngli-Praliné! Auch Ragusa ist nicht zu verachten. Und die gute alte Toblerone ist auch ein konstanter Wert.

Das war eine brisante Mischung, die sich am Dienstagabend bei der ARD (DasErste) in der Sendung Menschen bei Maischberger eingefunden hatte. Das Thema war aktuell und zugespitzt formuliert: Dicke am Pranger: Faul, gierig, undiszipliniert?

Da war ein magenoperiertes Paar, beide nach massivem Gewichtsverlust sehr zufrieden mit ihrem Erfolg; da war Star- und TV-Koch Johann Lafer, der mit einem eigenen Ernährungskonzept („Lafer nimmt ab“) in einem Jahr 15 Kilo abgespeckt hat und dabei (nach eigenem Bekunden) schlemmt wie Gott in Frankreich; da war Margit Schönenberger, die nach einem Diät- und Jojo-Marathon beschlossen hatte, lustvoll dick zu bleiben und darüber das „Diätenhasser-Buch“ schrieb; und da war die Ärztin Dr. med. Annette Heller, die behauptet, jeder könne abnehmen, wenn er/sie nur richtig wolle, denn die meisten dicken seien an ihrem Übergewicht selber schuld… und schliesslich als medizinischen Konterpart Dr. med. Gunter Frank, dessen provokative These lautet: „Politik und Gesellschaft betreiben eine Hexenjagd gegen Dicke“, Übergewicht sei vor allem genetisch bedingt und jede Kampagne zu dessen Bekämpfung sei zum Scheitern verurteilt und deshalb unverzüglich einzustellen… sein Buch trägt den Titel „Lizenz zum Essen“.

Die Moderatorin versuchte gar nicht erst, unter diesen divergierenden Positionen einen gemeinsamen Nenner oder Konsens zu finden. Sie war gut dokumentiert, untermalte ihre Fragestellungen mit dem Resultat von Publikumsumfragen und Reportagen, aber letztlich blieb jeder der Teilnehmenden bei seiner/ihrer Ansicht und Meinung. Die Erkenntnis am Schluss war so simpel wie allgemein: es gibt kein Patentrezept, was für den einen funktioniert, muss nicht auch bei der andern taugen, jeder Fall von Übergewicht ist unterschiedlich definiert und muss individuell angegangen werden.

Interessant bleibt in der Erinnerung doch die Auffassung des Mediziners Frank, dass es den wissenschaftlichen Nachweis gar nicht gebe, dass Übergewicht mit einem erhöhten Krankheitsrisiko einhergehe, ja im Gegenteil: „mollige“ Menschen würden in jeder Gesundheits-Befragung deutlich besser abschneiden als die mageren und Diät-Geschädigten… und überhaupt: man solle die Dicken dick sein lassen, sie befreien von Schuldgefühlen und sie vom Druck der Gesellschaft entlasten, denn die wesentlichste Ursache für Übergewicht sei der Stress, den man den Molligen von Kind auf mache, indem man sie zu „gesundem“ Essen und zum Abnehmen zwingen wolle. – Dass es sich allerdings mit der „morbiden Adipositas“ anders verhalte, das räumte er am Schluss doch noch ein…

Es bleibt eine Botschaft, die in Fachkreisen noch Stoff für viele Diskussionen bieten dürfte.

Eine meiner intensivsten kulinarischen Erfahrungen habe ich vor Jahren im Militär gemacht. Es war in einem Kaderkurs im kleinsten Rahmen, zehn Leute waren wir, unterwegs im Wallis, und an einem der Abende machten wir Zwischenhalt in einem Lokal, das für seine Raclette bekannt war. Das Besondere daran: es wurden portionenweise unterschiedliche Käsesorten gereicht aus den verschiedenen Seitentälern des Wallis, aus dem Val d’Entremont, dem Val d’Anniviers, dem Turtmanntal, dem Matter- und dem Saastal, dem Lötschental und auch aus dem Goms… mehr als ein halbes Dutzend sind es gewesen. Und jede dieser Käsesorten hatte ihren ganz spezifischen Geschmack und eine eigene Konsistenz und Farbe, wenn sie geschmolzen auf dem Teller lag. Das komme von den unterschiedlichen Kräutern, die die Kühe fressen, und auch von der individuellen Art, wie die Käser auf der Alp die runden Laibe zubereiten, lagern und pflegen. Im Lauf des Abends lernten wir die einzelnen Sorten daran zu erkennen, wie sie im Munde zergingen, wie sie sich mit der Gabel teilen und wie sie sich beissen liessen. Es war ein – man sieht es! – unvergessliches Erlebnis der Sinne und des Geschmacks, zumal noch zu jeder Käsesorte der passende Wein gereicht wurde.

Ich singe dieses Lob des handgemachten Naturkäses, dessen Spur sich vom Grasbord am Berghang bis in den Raclette-Ofen und auf den Teller lückenlos rekonstruieren lässt, vor dem Hintergrund einer grauslich anmutenden Käsegeschichte, über die das ZDF letzte Woche in seiner Verbrauchersendung Frontal21 berichtet hat. Es geht um sogenannten Analog-Käse, auch Kunst-Käse genannt. Ein synthetisch hergestelltes Produkt, das aussieht wie Käse, schmeckt wie Käse, riecht wie Käse – aber sonst mit dem Milchprodukt nichts zu tun hat. Es besteht aus Eiweisspulver, Wasser, Pflanzenfett und Geschmacksverstärkern und Aromen und ist innerhalb von 20 Minuten verzehrfertig produziert, hat nie einen Grashalm, keine Kuh und schon gar keinen Käser gesehen… ist günstig in der Herstellung, haltbar, lässt sich auf 400 Grad erhitzen, ohhe zu verbrennen, was bei der industriellen Fertigung von Tiefkühlpizzas und für den Export von grossem technischem Vorteil ist.

Das Produkt ist von der Lebensmittel-Gesetztgebung durchaus zugelassen, es darf sich nur nicht „Käse“ nennen bzw. sollte entsprechend deklariert sein, was es – laut dem ZDF-Bericht – in vielen Fällen allerdings nicht ist: Kontrollen hatten ergeben, dass ein Drittel von untersuchten Käsebrötchen solchen Kunst-Käse enthielten, ohne dass dies bei der Inhaltsangabe vermerkt war… – Schätzungsweise 100’000 Tonnen dieses künstlichen Billig-Käses würden in Deutschland pro Jahr produziert. Ob und wie viel davon auch zu uns in die Schweiz gelangt, wissen wir nicht. Es dürfte sich lohnen, Fertigprodukte kritisch unter die Lupe zu nehmen.

Früher war man einfach so – und damit basta. Heute hat man für alles einen Namen und wenns gut geht auch grad eine Medizin dagegen. Konnte früher ein Kind seine Füsse nicht stillhalten, sagte man, es sei eben ein Zappelphilipp, und so schlimm wie im Struwwelpeter kam es ja in der Regel auch nicht.

Heute weiss man, dass Menschen, die ihre Beine und Füsse nicht ruhig halten können, ein Restless Leg Syndrom haben, kurz RLS genannt. Und seit neuestem ist bekannt, dass es offenbar einen Zusammenhang gibt zwischen Adipositas und RLS: eine Studie an über 88’000 Erwachsenen in USA hat gezeigt, dass bei adipösen Menschen die Wahrscheinlichkeit, an RLS zu leiden, um 42 Prozent grösser ist als bei Normalgewichtigen. Vor allem Leute mit viel Bauchfett hatten ein grösseres Risiko, bis zu 60% betrug es bei denen mit dem grössten Bauchumfang, im Vergleich mit den schlanksten Probanden.

Wie genau sich dieser statistisch festgestellte Zusammenhang begründet, ist noch nicht klar. Die Forscher schliessen allerdings aus, dass Adipositas die direkte Ursache für RLS sei. Man vermutet, dass die entsprechenden Störungen in Nervensystem ausgelöst werden durch den Botenstoff Dopamin bzw. dessen Fehlen bei Übergewichtigen. Dennoch nimmt man an, dass eine Vielzahl von Faktoren gemeinsam den fatalen Zusammenhang auslösen würden…

Und ich habe in meiner schlichten Einfalt bisher gemeint, es sei einfach mein Körper, der sich noch etwas Bewegung verschaffen wolle, um den Energieverbrauch ein wenig anzukurbeln, wenn ich mich vor dem Einschlafen im Bett wälze und Mühe habe, für meine Beine eine bequeme Position zu finden…

Im Fernsehen läuft ein biografischer Film über Georg Friedrich Händel. Was mir gefällt sind die Szenen, in denen er, geniesserischer Bonvivant, zu Tische sitzt und mit Freunden die Freuden des Tafelns geniesst. Auserlesene Speisen, die besten Weine, gekühlt mit aus den Alpen herbeigekarrtem Gletschereis… so mag man das gute Leben genossen haben im London der damaligen Zeit, wo er – dies eine der Botschaften des Films – der erste „Pop-Titan“ der Musikgeschichte gewesen sei.

Sein üppiges Schlemmen habe dazu geführt, sagen die Kommentatoren mit einer coolen Selbstverständlichkeit, dass der Meister adipös geworden sei, fettsüchtig, mit so dicken Fingern, dass er kein Instrument mehr habe spielen können. Und als in der Folge eines Schlaganfalls sich erste Lähmungserscheinungen einstellten, habe er sich in Kur begeben, in ein Schwefelbad in Deutschland, wo man ihn teilweise wieder herstellen konnte… Sein gesundheitliches Hauptproblem blieben danach seine Augen, die Sehkraft liess nach, der Star stellte sich ein und wurde nach damaligen Brauch durch einen Okulisten gestochen, allerdings mit der fatalen Folge, dass die Eingriffe schliesslich zum gänzlichen Verlust des Augenlichts führten.

Ich bin kein Spezialist in klassischer Musik und von den Oratorien kenne ich nur die Schöpfung von Joseph Hayden, weil wir diese im Gymnasium zu singen hatten, als gewaltiger Chor unter Leitung des Singlehrers, dessen Aufführungen oratorischer Werke im Casino-Saal damals Legende waren… Verzweiflung, Wut und Schrecken… schmetterten wir durch den Raum und die Emotionen prägten sich deshalb so bleibend ein, weil wir eng an eng auf den Arena-Stufen sitzen mussten, die vordere Person jeweils an die Unterschenkel des hinter ihr Sitzenden gelehnt, und wenn es das Geschick gütig meinte, traf es sich, dass vor meinen Knien eine meiner angebeteten Schönheiten aus einer Parallelklasse sass, so dass sich stille aber intensive Berührungen ergeben konnten, die mitgetragen wurden vom machtvollen Brausen der Oratoriums-Klänge, und die in der Erinnerung noch lange nachhallten… bis heute unvergessen sind. Wir waren junge Menschen damals, geprägt von einem gymnasialen Humanismus, und noch ohne Facebook, SMS oder Friedfinder… aber die Wucht der Musik verband unsere Seelen und Körperteile vorübergehend, auch wenn das nicht allen in gleicher Weise bewusst war.

Schön ist es, wenn es gelingt, dem Einkaufsrummel am Ostersamstag aus dem Weg zu gehen. Ich erinnere mich an frühere Zeiten, da war es in der Ostschweiz, wo wir meist im Familienkreis die Ostertage verbrachten, so eingerichtet, dass der Samstag zwischen Karfreitag und Ostersonntag jener Tag war, an dem die Leute die einzige Migros in der Umgebung stürmten. Da standen am Eingang zwei Securitas-Funktionäre, die Kunden bildeten eine Schlange bis weit aufs Trottoir hinaus und eintreten durften immer nur gerade so viele, wie eben heraus gekommen waren.

Inzwischen – und das ist ja wohl auch eine der Illustrationen zum Übergewichtsproblem – sind Einkaufszentren im Rund aus dem Boden geschossen: das riesige Coop-Zentrum, der grosse Denner, der Aldi mit all seinen Parkplätzen – und auch eine Lidl-Filiale ist nicht weit… die Osterkundschaft verteilt sich grossflächig und deckt sich mit den Festtags-Herrlichkeiten ein, ohne überhaupt noch irgendwo anstehen zu müssen. Die Freiheit von Handel und Wandel scheint grenzenlos und die Familie, die sich dieses Jahr ohne mich zum Einkauf aufgemacht hat, kehrt völlig ungestresst zurück, die Säcke voller Köstlichkeiten, von denen wir bis am Montag zehren können. Musse satt.