Das ist mal eine aufregende Nachricht. Eine amerikanische Firma aus Silicon Valley namens Impossible Foods meldet, dass sie nächstes Jahr neuartige Lebensmittel auf den Markt werfen werde, beginnend mit einem „Hamburger“, dessen Inhalt auf rein pflanzlicher Basis zubereitet ist. Also ein neuer Fleisch-Ersatz, der alle geschmacklichen, sensorischen aber auch nährstoffmässigen Eigenschaften von „richtigem“ Fleisch aufweisen soll.

Die Losung der Leute, die an diesem Projekt arbeiten, ist einleuchtend und überzeugt. Jahrtausende lang, sagen sie, haben wir zugeschaut, wie Tiere in der Natur pflanzliche Rohstoffe in Fleisch und Milch verwandelt haben, um unsererseits daraus wieder Nahrung für uns herzustellen… nun wollen wir den direkten Weg gehen und aus geeigneten Pflanzen ohne den Umweg über die „tierischen Erzeuger“ Lebensmittel produzieren, die genau so schmecken und sich gleich anfühlen wie die tierischen Produkte, wie Fleisch, Milch, Käse, Butter…

Diese Nahrungsmitel-Innovation werde, davon sind deren Entwickler überzeugt, die gesmte Welt-Ernährung revolutionieren, denn die nachwachsenden Rohstoffe stehen unbegrenzt zur Verfügung, sind in der Energiebilanz effizienter als die Viehzucht und sind überdies für die Umwelt weniger belastend.

Wernn die Dinger nur halb so lecker sind, wie sie auf der Abbildung aussehen, darf man auch als Nicht-Vegetarier auf diese Ernährungszukunft gespannt sein.