Vierzigmal kauen, haben unsere Grossmütter gesagt (ob sie es selber auch gemacht haben, weiss man heute nicht mehr so genau), das sättige gut. Eine Volksweisheit, der man blindlings vertraut, auch wenn man nicht immer dazu kommt, ihr nachzuleben.

Ähnlich verhält es sich mit der Grösse des Bissens, den man in den Mund schiebt. Je kleiner dieser ist, desto besser sättigt er. Am schlimmsten sind die Schlinger, die ihre Mahlzeit mit dem Löffel  reinschaufeln und sie unzerkaut herunterschlucken… Am besten geht das mit Hörnli und Ghacketem: das flutscht so richtig herunter, wenn man es nicht mit der Gabel zu verspeisen versucht, und der Teller ist im Nu geleert für eine zweite Portion.

Wer nur kleine Portiönchen einschiebt, ist früher satt und isst generell weniger, das hat ein Feldversuch mit 22 Studentinnen gezeigt… Die mussten am PC ein Problem lösen und durften dazu Süssigkeiten essen. Die eine Gruppe erhielt grössere Stücke, die andere nur halb so grosse. Die Gruppe mit den kleinen Stücken ass insgesamt pro Mal im Schnitt 60 Kalorien weniger.

Ob daraus dereinst eine neue Diät-Masche wird, ist noch offen.