Mit dem Nationalfeiertag und den Schweizer Farben hat es nichts zu tun. Vielmehr geht es um Stopp-Signale beim Essen. Eine Studie der Cornell-Universität hat ein Resultat erbracht, das zu Denken geben kann. Ein Experiment mit zwei Gruppen von Studenten hat zur Erkenntnis geführt, dass es offenbar bestimmte Signale geben muss, die uns bei der Nahrungsaufnahme Einhalt gebieten.

Die Studenten mussten sich Videos anschauen und durften dazu Chips knabbern. Diese Chips befanden sich in Rohren, mussten also in einer bestimmten Reihenfolge aufgenommen werden. Bei der einen Gruppe von Studenten wurden in die Abfolge der Chips von Zeit zu Zeit einige mit roter Lebensmitelfarbe eingefärbten Chips eingefügt. Und zwar wurden die Mengen der ungefärbten Chips variiert: mal sieben, mal vierzehn, mal fünf, mal zehn… dann kamen die roten.

Verschiedene Versuche ergaben das gleiche Resultat: die Studenten, deren Chips-Reihe durch rote Exemplare unterbrochen war, assen bei allen Varianten rund 50 Prozent weniger als jene, die die einfarbig-normalen Chips vorgesetzt bekamen. Rot könnte also, so die Folgerung, als Portionenteiler verwendet werden und würde dann zu einem Verzehr von geringeren Nahrungsmengen führen. So wie zum Beispiel auch das Erscheinen des Tellerbodens ein Signal sei, mit dem Essen aufzuhören.

Ein interessanter Aspekt. Was aber ist dann mit den Speisen, die von Natur aus rot sind? Warum nehme ich dann trotzdem eine zweite und sogar eine dritte Portion von den sattroten Spaghetti al Sugo? Von den gefüllten Paprika? Von der Tomatensuppe? Ich fürchte, es handelt sich auch hier wieder um ein Thema, zu dem noch intensiv weiter geforscht werden muss…

Ich musste etwas gegessen haben, das mir nicht bekam. Zwar sagt man mir nach, dass ich einen robusten Magen hätte, der auch mit schwer verdaulicher Kost gut zurande kommt, aber diesmal war es offenbar zuviel des Schlechten. Ich verbrachte den gestrigen Abend und die Nacht in einem Dauer-Rundlauf zwischen Bett, WC und Dusche, mit gelegentlichen Abstechern zum Lavabo, wenn der noch verbleibende Rest wieder nach oben kommen wollte.

Es ging mir so mies, dass ich nicht einmal in der Lage war, mich an den PC zu setzen… und am Morgen war mir noch so flau, dass ich zum Frühstück keinen Bissen herunterbrachte. Sogar meine tägliche Medikamenten-Ration führte zu einer krampfartigen Rebellion mit anschliessendem Schweissausbruch. Und erst nachdem ich den entgangenen Nachtschlaf nachgeholt hatte, stellte sich wieder so etwas ein wie vorsichtiger Appetit.

Das Positive daran: es war eine natürliche Einschränkung der Nahrungsmenge. Und würde ich diese sanfte Dosierung bis Ende der Woche durchhalten, wäre ich die über die Ferientage angefutterten Faulenzerpfunde wieder los. Natürliche Appetitlosigkeit ist wohl ein umweltverträgliches Schlankheitsmittel, das nicht einmal eine spezielle Zulassung braucht. Morgen sehen wir weiter.

Mein digitaler Fernseher hat auf der Fernbedienung eine Taste mit der Aufschrift ASPECT. Lang habe ich nicht gewusst, was sich darunter verbirgt und hielt es für ein Gadget im Zusammenhang mit irgendwelchen Videospielen.

Zufällig hat sich nun herausgestellt (und das kommt davon, wenn man konsequent keine Gebrauchsanweisungen liest), dass sich mit dieser Funktion das Format der Abbildung auf dem Bildschirm beeinflussen lässt.

Das Gerät verfügt über 5 verschiedene „Formate“: das erste heisst „Auto“ und bedeutet, dass sämtliche der ausgestrahlten Bilder automatisch bildschirmfüllend „angepasst“ werden. Dann gibt es „16:9“, das ist das moderne Breitbild-Format, in dem praktisch alle TV-Stationen arbeiten. „14:9“ und „4:3“ sind zwei Formate für allte Filme, die noch nicht für die breite Leinwand gedreht wurden und bei denen es links und rechts je nachdem zwei schwarze Sreifen auf dem Bildschrim gibt. Dann noch eine weitere Funktion mit „Zoom“ – das dürfte etwas für die Kurzsichtigen sein.

Läuft nun ein alter „schmaler“ Film und man stellt mit ASPECT auf „Auto“ ein, so geschieht ein Adipositas-Wunder: alle SchauspielerInnen werden plötzlich dick, sind viel breiter als sie sonst wirken, plump mit plumpen Köpfen auf plumpen Leibern… und ich frage mich, was wohl der tiefere Sinn dieser automatischen Verzerrung sein könnte. Soll sie uns hinwegtäuschen über die akute Fettleibigkeitsepidemie, indem sie uns weismacht, dass schon im alten wilden Westen die Cowboys wie Fettsäcke in den Sätteln ihrer langgezogenen Pferde hingen? Dass die prunkvoll gekleideten Damen am Hof des Sonnenkönigs alle bös übergewichtig durch die Parkanlagen von Versailles gestapft sind? Will man uns in Sicherheit wiegen, dass es schon immer so war und dass wir uns keine Sorgen machen müssten?

Und drückt man dann den 4:3-Knopf, so springen all die breitgezogenen Protagonisten blitzartig zurück in ihr dünnes und adrettes Urformat, als hätten sie eben erst die Mittelchen geschluckt, für die auf dem gleichen Sender vor kurzem noch geworben worden war.  Vielleicht ist dies der wahre Hintergrund des überraschenden Formats.

Das war ja so ein Comedy-Element in einer früheren TV-Unterhaltungsshow, in welchem beim Dialog konsequent in zusammengesetzten Begriffen die Anfangsbuchstaben vertauscht wurden. Aus dem Namen der US-Fastfood-Kette Kentucky Fried Chicken wurde so – symbolträchtig schräg – Kentucky Schreit Ficken!

Gestern wurden allerdings bei einem ARD-Publikums-Ranking der lustigsten TV-Shows aller Zeiten die letzten 5 Buchstaben des letzten Wortes züchtig abgedeckt… so prüde können die Leute sein. Was allerdings den ursprünglichen Namensgeber – kurz: KFC – in keiner Weise beschäftigte, denn der wusste gar nichts von dem Spass.

Im Unterschied zu anderen Schnellimbiss-Anbietern ist KFC in England mit Erfolg auf Expansionskurs. Sukzessive wurde das Hähnchen-Angebot in den letzten Jahren modernisiert: die Kalorienmenge wurde offen deklariert, das Palmöl zum  Braten wurde durch Rapsöl ersetzt, statt im schwimmenden Fett frittiert wurden die Kartoffeln im Ofen gebacken (wozu für 7 Millionen britische Pfund entsprechende Öfen installiert wurden). Der Normalverbraucher besuche im Schnitt alle 28 Tage einen KFC-Shop… das sei der Gesundheit nicht abträglich, so wie es – für den GB-Chef von KFC – überhaupt keinen Konflikt gebe zwischen ausgewogener Ernährung und KFC-Verköstigung.

Um den Qualitätsanspruch zusätzlich zu untermauern hat KFC nun in England einen akademischen Lehrgang eingeführt: man kann den universitären Bachelor-Grad eines Fastfood-Managers erwerben. Und dies, wird versichert, in einer absoluten Wachstums-Branche mit Zukunft… Die Hühnchen werdens danken.

Rechtzeitig zum Start der Olympischen Spiele in England hat die Organisation Children’s Food Campaign eine Aktion lanciert, welche die britische Öffentlichkeit sensibilisieren soll für eine  bewusstere und bessere – weil ausgewogenere – Ernährung der Kinder: The Obesity Game.

Dies vor dem Hintergrund der Tatsache, dass die offiziellen Sponsoren der sportlichen Wettkämpfe ein Fastfood- und ein Softdrink-Anbieter sind. Die Organisation setzt sich ein für eine bessere Aufklärung, für die Gratis-Abgabe von ausgewogenen Mahlzeiten in der Schule, für ein klares und auch für Kinder verständliches Labelling der Lebensmittel, für ein Verbot von Junkfood-Online-Werbung und Marketing, die sich an Kinder richten, und nicht zuletzt für eine Überprüfung der geltenden Richtlinien für das Olympia-Sponsoring, welches die aktuelle Situation ermöglicht hat.

Es ist ja in der Tat ein Paradox, dass ein weltumspannendes Sportfest zwar den alten Mythos vom gesunden Geist im gesunden Körper beschwört, dabei aber gleichzeitig Milliarden von TV-Zuschauern auf ihrer Couch zu stundenlanger Untätigkeit verdammt und überdies genau das propagiert, was als Nahrung der Gesundheit wenig förderlich ist.

Eigentlich eine perverse Situation, an der ein passives Dessinteresse auch nicht viel ändert. Wenigstens die AthletInnen leben gesund, hofft man.

Ich habe gestern den Film nicht bis zum Ende gesehen. Er kam nach 22 Uhr auf ORF1 und hätte mich eigentlich von Amtes wegen interessieren müssen. Er hiess Plötzlich fett und handelte  von einer stark übergewichtigen jungen Frau, Pattisseurin, und einem stark egozentrischen Fitness-Spezialisten, Center-Leiter und Fachbuchautor, der nichts so sehr verabscheut wie dicke Menschen.

Und wie der Zufall in Form des Drehbuchautors so spielt: die übergewichtige Zuckerbäckerin gewinnt in der Tombola eine Woche Personal Training bei ebendiesem Fitness-Guru, was natürlich nicht gut kommen kann, aber trotzdem alle Optionen offen lässt für ein Happy End.

Aber dann gleitet die Komödie ins Märchenhafte ab: durch ein Austausch-Wunder wird die junge Frau über Nacht schlank und rank, während der Fitness-Taliban in der gleichen Nacht 110 Kilo zunimmt: plötzlich fett! Nun geht der Dickenverächter selber durch die Hölle der Diskriminierung, der Scham, des täglichen Kampfs gegen die Unbill der lästigen Kilos. Er versucht diese verzweifelt loszuwerden, macht eine verrückte Kur nach der andern, schluckt packungsweise Appetitzügler, die natürlich nicht helfen…

Da etwa bin ich ausgestiegen. Denn parallel dazu begab sich die nun schlanke Bäckerin auf einen sozialen Triumphzug, wurde von Männern umschwärmt und im Betrieb befördert… es wurde mir einfach zu viel der abgedroschenen Klischees und ich weiss heute nicht, wie die beiden dann doch noch zueinander gefunden haben, denn das ist das mindeste, was einem eine solche Pfundskomödie schuldig ist.

Es war übrigens ein Zufall, dass am gleichen Abend auf Sat.1 ein Film zu sehen war mit einer recht ähnlichen Ausgangslage: Problemzone Mann hiess er und handelte von der dicken Tochter einer fitten Mutter in einem Beziehungsproblem mit einem Fitensstrainer… – Über fehlende Aufmerksamkeit können wir uns wirklich nicht beklagen.

Heute kann ich mir das Bloggen leicht machen. Blog-Leser Emil W. hat mir verdienstvollerweise einen Link geschickt zu einem Radiobeitrag, den er auf SWR2 gehört hat. Es geht dabei ums „Gedankenlose Essen“. Referent ist der FAZ-Journalist Jakob Strobel y Serra und die paar Minuten des Zuhörens sind gut investiert. Sie regen zum Nachdenken über unser Wertesystem an, über en Stellenwert des guten Essens in unserem Alltag… Der Link zum Beitrag (auf Audio herunterladen klicken) findet sich hier.

Es ist ein bizarres Bild auf dem Flyer, der dem aktuellen Brigitte-Balance-Heft beiliegt. Da versucht eine junge, sportliche, lachende, nackte Frau sich einen Lampenschirm verkehrtherum wie eine Hose anzuziehen, während weiter oben ein geschickt drapierter Blätterzweig (wie in alten Kirchenbildern aus dem Paradies) verdeckt, was sonst in unserem Werbealltag nur allzu gerne unverhüllt präsentiert wird. Schlank in 7 Tagen steht darüber in grossen Lettern.

Wer hätte sich nicht auch schon gewünscht, in bloss einer Woche crashmässig schlank zu werden!? Dreht man das Blatt um, dann wird die Botschaft bescheidener: es geht beim Schlankwerden um „ein, zwei Kilos“. Das allerdings ist in einer Woche gut zu schaffen. Bloss: der fröhliche Nackedei wird auch nicht in den Lampenschirm schlüpfen können, wenn er fünf Kilos angenommen hätte. Da ist einfach schon das Becken zu breit.

Ähnlich verhält es sich mit den sieben properen jüngeren Frauen, die im Inneren des Heftes sieben verschedene Fitness-Methoden testen, die ihnen zu einem „flachen Bauch“ verhelfen sollen. Alle sieben sind sportlich und schlank… aber es geht hier nicht primär ums Abnehmen, sondern um den Muskelaufbau und die Straffung des Gewebes.

Das mag alles seriös getestet und gemessen sein (die Ergebnisse sind im Heft selber nachzulesen), erzeugt bei uns Übergewichtigen aber einerseits falsche Hoffnungen und anderseits dann doch erheblichen Frust. Was würde es uns helfen, nach vier Wochen die Fettmasse um 0,5 Prozent verringert und 400 Gramm abgenommen zu haben? Egal um welche der sieben Methoden es geht, die Resultate sind plus/minus vergleichbar. Und für unsereinen schlicht nicht anzuwenden. Da lobe ich mir dann schon wieder das Ayurvedische Müsli zum Frühstück im „Schlank in 7 Tagen“-Programm. Auch wenn ich dabei nicht schlank werden kann.

Das, was wir als übles Vorurteil immer und immer wieder in Abrede stellen müssen, könnte demnächst durch die Wirklichkeit belegt werden. Dies jedenfalls sagt der bekannte Hirnforscher und Psychiater Manfred Spitzer, wie ich in der Samstagszeitung lese. Und überdies würden die Kinder durch exzessiven Konsum von Computerspielen nicht nur dick und dumm, sonden auch noch aggressiv.

Wer schon als Kleinkind viel Zeit mit Gameboy und interaktiven PC-Spielen verbringe falle in den schulischen Leistungen deutlich zurück, verliere den Zugang zur aktiven Sprache, verkümmere sozial (trotz Netzwerken) und verliere jede Lust an körperlicher Betätigung. Laut einer Studie sitzen die Kids in Deutschland täglich doppelt so lange vor dem Bildschirm, wie sie zur Schule gehen. Da bleibt kaum noch Zeit für sportliche, kulturelle oder gesellschaftliche Aktivitäten.

Spitzer vergleicht den Medienkonsum mit dem Konsum von suchtbildenden Stoffen und weist zu Recht darauf hin, dass es niemandem in den Sinn käme, im Kindergarten oder in der Unterstufe die Einführung von Alkoholkursen zu  verlangen… Der permissive freie Markt setzt Kinder und ihre Eltern unter Druck. Der Verkauf von Alkohol an Jugendliche ist gesetzlich geregelt bzw. verboten. Bei gewalttätigen PC-Spielen und im Bereich TV-Konsum sind die Bestimmungen larger bzw. ist viel mehr den Eltern überlassen, die jedoch mangels Aufklärung oft froh sind, wenn die Medien eine Babysitterfunktion übernehmen. Dass sie damit den Bock zum Gärtnermeister machen, ist ein anderes Thema.

Gut, dass es Fachleute vom Rang eines Manfred Spitzer gibt, die es wagen, gegen den Zeitgeist zu argumentieren.

Nicht ganz ernst gemeint und daher von einigem Unterhaltungswert: das ist ein neues – unwissenschaftliches – Ernährungsbuch in Amerika: Iss wie eine Kuh! Im Buch wird in sieben Stationen beschrieben, wie man sich am Essverhalten des Hornviehs orientieren kann, um Gewicht zu verlieren. Nicht jede einzelne Empfehlung ist auf die Goldwaage zu legen, aber einiges klingt doch vertraut und ist bedenkenswert.

1. Iss Grünzeug: nicht, dass wir Gras fressen sollten, aber alles, was gemüsig und grün ist, ist in der Regel auch gesund, davon kann man nicht genug kriegen.

2. Weide beständig: das ist ein Plädoyer für viele kleine Portionen, so dass man nie in eine Heisshunger-Phase verfällt, bei der man sich überessen könnte.

3. Iss (und arbeite) im Stehen: das ist freilich nicht jedermanns Sache, aber gemeint ist die Notwendigkeit, die sitzende Lebensweise wann immer möglich zu durchbrechen.

4. Saufe wie eine Kuh: gemeint ist, dass man viel (ausreichend) Wasser trinken solle und auf andere, kalorienreiche Getränke verzichten könne.

5. Schwing deinen Schwanz: das kann nicht wörtlich gemeint sein, aber im übertragenen Sinn bedeuten, dass man die störenden Fliegen verjagen soll, die einen zum Aufgeben verleiten wollen und so vom Ziel abbringen könnten.

6. Käue wieder: das ist nichts anderes als der gute alte Grossmutter-Tipp, jeden Bissen lange und ausdauernd zu kauen, mindestens 40 mal…

7. Iss in der Herde: so wie die Kühe nur in Gruppen weiden soll man vorteilhafterweise wenn immer möglich im Familienverband speisen, weil dies das Esstempo positiv beinflusst

So weit die nicht allzu tierisch ernst gemeinten Empfehlungen für eine schlankmachende Lebensweise, die sich an unseren Nutztieren orientiert, von denen man bislang noch nicht gehört hat, dass sie zu fett würden.