In den Gazetten häufen sich in diesen Tagen die Vorhersagen. Was wird 2007 sein? Was bringt die Zukunft? Kaffeesatzleserinnen und Sternengucker überbieten sich mit mehr oder weniger gewagten Prognosen, von denen man mit Sicherheit nur eines weiss: dass sie je weniger eintreffen werden, je konkreter überprüfbar sie sind.

Aber der Mensch hat nun mal einen Hang nach obskuren Botschaften, die ihm Sicherheit vorgaukeln sollen. – Interessanter sind da die weiter reichenden Vorschau-Versuche, wie sie heute in der SonntagsZeitung zu lesen sind. Ausblicke auf die nächsten 100 Jahre, von neun Wissenschaftern in ihren besonderen Fachgebieten der Klimaforschung, der Psychologie, der Biotechnologie, der Energietechnologie, der Chemie, der Ethik und der Politikwissenschaft…

Was mir aber bei diesen wie bei ähnlichen Ausführungen in anderen Publikationen aufgefallen ist: niemand befasst sich auch nur andeutungsweise mit „unserem“ Thema: wird es in Zukunft gelingen, die Adipositas-Problematik unter Kontrolle zu bringen? Welches sind die grössten gesellschafts- und gesundheitspolitischen Herausforderungen? Welche Rezepte versprechen Erfolg und welche Konzepte sind zum Scheitern verurteilt?

Nichts Genaues weiss man nicht… wie der Volksmund sagt. Und deshalb wohl hüten sich die selbsternannten und die anderen Experten davor, sich aufs Glatteis zu begeben. Wichtig ist, dass man die Fakten zur Kenntnis und ernst nimmt. Und dass man dazu steht, dass Handeln nötiger ist als Reden. Im nächsten Jahr werden in der Schweiz einige Entscheide von weit reichender Bedeutung zu treffen sein. Hoffen wir, dass alle, die damit befasst sind, sich vom festen Willen leiten lassen, wirklich etwas zu bewegen un darüer hinaus etwas zu veränden.

In diesem Sinne wünsche ich allen Leserinnen und Lesern einen guten Rutsch und einen erfolgreichen Start ins 2007!

Höchste Zeit, wieder einmal über bahnbrechende Studien zu berichten. Diesmal geht es um eine Spielzeug-Puppe, die aller Wahrscheinlichkeit nach wieder mehrere Tausendmal unter einem Weihnachtsbaum gelegen hat: Barbie.

Das meistverkaufte Spielzeug der Welt, oft kopiert, regelmässig dem Geschmack der Zeit angepasst, ausgestattet mit einer Vielzahl von modischen Accessoires, sogar begleitet von einem Gefährten namens Ken (seit 1961!) und zahlreichen Freundinnen aller Nationalitäten und Rassen… – Barbie wird von ihren kindlichen Besitzerinnen geliebt – und gleichzeitig gehasst, wie kein anderes Ding aus dem Kinderzimmer. Das hat eine psychologische Studie ergeben, die sich mit dem Verhalten von Kindern zwischen 7 und 11 Jahren im Umgang mit Markenprodukten befasst hat.

Der kindlichen Phantasie sind offenbar keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht, eine Parbiepuppe zu quälen, zu verstümmeln, zu zerstören: sie werden skalpiert, geköpft, verbrannt, gevierteilt, in der Mikrowelle gegart… – Eigentlich stand Barbie gar nicht im Fokus der Studie, aber die Forscher waren verblüfft, als sie feststellten, wie viel Hass der Marke Barbie quer durch alle Schichten und Altersgruppen entgegenschlug.

Woher das rühren mochte, fragten sich die Wissenschafter. Und sie fanden eine Antwort in der Tatsache, dass Barbie durch die massenhafte Reproduktion ihre unverwechselbare Identität verloren hat, zur seelenlosen Ware geworden ist, von der man meist eine ganze Schachtel voll besitzt… Barbies sind zu Verbrauchsmaterial geworden.

Die Annahme, dass vor allem übergewichige Kinder sich an Barbies brutal rächen würden, weil diese ihnen täglich ein unerreichbares Schlankheitsideal vor Augen führten, konnte sich bei der Befragung der Jugendlichen nicht erhärten. – Und da die Marktstudien zeigen, dass das „richtige“ Barbie-Alter bei 4 Jahren liegt, kamen die Psychologen zum Schluss, dass der zerstörerische Umgang mit den Puppen letztlich nichts anderes sein könne, als eine phantasievolle Form der Entsorgung, wenn die Kids dem Barbie-Alter entwachsen sind, so wie man Blechdosen flachquetscht, ehe man sie ins Recycling gibt.

Mein Schulkollege Georg S. hatte eine thematische Fixierung. Er stammte aus einer Bauernfamilie im behäbigen Berner Mittelland und seine Leidenschaft galt der – damals noch kaum erforschten – künstlichen Besamung. Wann immer wir eine schriftliche Arbeit zu verfassen hatten, ob in Deutsch, Französisch oder Englisch – nach einer halben Seite hatte er den Übergang geschafft und war bei „seinem“ Thema angekommen. Nach der Matur widmete er sich der Materie hauptamtlich und landete schliesslich als Sachbearbeiter im Bundesamt für Vetereinärwesen.

Heute ist die Pionierphase in der „KB“ überwunden und diese gehört zum eingespielten und unverzichtbaren Alltag in der Viehzucht. – An Georg musste ich denken, als ich heute die Nachricht gehört habe von der Zulassung von „geklontem“ Schlachtvieh zum Fleischmarkt in Amerika. Die entsprechenden Regelungen der FDA (Food and Drug Administration) sind zwar eindrücklich und umfassend… aber seien wir ehrlich: irgendwie beschleicht uns ein Gruseln beim Gedanken, dass die industrielle Fleischproduktion nun offenbar wieder einen Schritt weiter ist.

Jetzt geht es nicht mehr um die Frage, ob bei der Zucht auf tiefgefrorenes Sperma eines Super-Erbgut-Trägers zurückgegriffen wird, sondern darum, dass das künftige Speise-Protein unter totaler Umgehung eines Zeugungsaktes direkt in der Petrischale reproduziert wird… Sind es dann noch tierische Körper, die sich da aus Zellen bilden, oder werden die Koteletts direkt ab Stange geerntet und die Filets aus dem Solebad gefischt?

Ich hatte einen Bekannten, dem es vor rohem Fleisch grauste und der sich nur mit der Phantasie behelfen konnte, dass Bratwürste und Cervelats überhaupt nichts mit toten Tieren zu tun hätten, sondern direkt auf besonderen Bäumen wüchsen.. ein wahrlich prophetischer Mensch, sind seither doch gut fünfzig Jahre vergangen.

Angenommen aber, es geht auch hier wie mit allem: einmal eingeführt, lässt sich die neue Technologie nicht mehr aufhalten und pflanzt sich gleichsam von selber weltumspannend fort, dann böten sich doch ungeahnte Möglichkeiten, schmackhaft-fettfreie Köstlichkeiten (geht das überhaupt?!?) heranzuzüchten, nahrhaft und schon gespickt mit allen wertvollen Aufbau- und Abwehrstoffen, so dass wir bis an unser selig Ende gesund leben könnten, und erst noch in Einklang kämen mit dem schlechten Gewissen, denn nun müssten unsere vierbeinigen Brüder und Schwestern nicht mehr unter schlimmen Bedingungen darben und leiden, nur um unseren Appetit nach Fleisch zu stillen.

Es begänne das wahre Paradies auf Erden, freie Lebewesen könnten sich arglos in der Natur mit gegenseitigem Respekt und ohne Furcht begegnen… vielleicht gäbe es irgendwo in einem abgelegenen Bergtal noch einen unverbesserlichen Produzenten von Kobe-Beef, der dies natürlich illegal unter seine Kunden bringen würde, bis ihm die Liga FKV – Free Kobe Victims – das Handwerk legen würde, nachdem ein unerschrockener Dokumentarfilmer mit versteckter Kamera sein tierverachtendes Treiben dokumentiert hätte… – Give Beef a Chance!

Auf den ersten Blick erscheint es verrückt. In drei Monaten sollen 7’500 Menschen in der Schweiz gemeinsam 30 Tonnen abnehmen, um dadurch ins Guinness-Buch der Rekorde zu kommen. Power Start heisst das Projekt und lanciert wird es von der Firma WeightWatchers.

WeightWatchers ist ein anerkanntes und erfolgreiches Gewichtsreduktions-Programm, das allerdings zuweilen mit einem Image-Problem zu kämpfen hat: man assoziiert mit dem Begriff so Zirkel von älteren Damen, die unter den gestrengen Blicken einer Gouvernante auf eine Waage stehen, um stolz oder verschämt ihr Gewicht zu Protokoll zu geben, je nach dem aktuellen Stand…

Das dem mitnichten so ist, das will die Offensive zum Jahresanfang unter Beweis stellen. Die Organisation will sich als kompetitive, unkonventionelle Firma präsentieren, die es verstanden hat, den Anschluss an die junge Generation zu finden. – Aber was heisst das nun konkret? An sich keine Riesensache: 30 Tonnen, geteilt durch die 7’500 Teilnehmenden, das gibt grad mal 4 Kilo pro Nase, die in drei Monaten herunter müssen. Etwas mehr als ein Kilo pro Monat, das ist sehr vernünftig und belegt, dass hier keine Gewaltsdiät übers Knie gebrochen werden soll, um eines billigen Rekord-Effektes willen, sondern dass die, die dabei mitmachen, die Chance haben, zu einem neuen Lebensstil zu finden, auch wenn der Rekord-Kitzel und die Neugier am Anfang ein stärkeres Motiv gewesen sein mögen.

Die Aktion ist ein raffinierter Marketing-Gag: Teilnahmecoupons sind auf diversen WW-Produkten zu finden, die wiederum bei coop gekauft werden können, so haben alle etwas davon und wer dadurch den Einstieg gefunden hat zu einem neuen Ess- und Bewegungsverhalten, der hat einen nachhaltigen Profit. Vor Rückfall ist zwar niemand gefeit, aber einen Versuch ist es allemal Wert, solange es guinnessmässigen Spass macht. Auch hier gilt die alte, fernöstliche Weisheit: Der Weg ist das Ziel.

Die Welternährungsbehörde der Uno, FAO (Food and Agriculture Organization), hat eine Übersicht veröffentlicht darüber, wieviele Kalorien die Menschen in den verschiedenen Ländern der Welt täglich zu sich nehmen.

Diese findet sich im statistischen Jahrbuch und wurde 2006 online publiziert. Für jedes Land hat es hier eine Seite mit einfacher Darstellung über die Bedeutung der Landwirtschaft (im Vergleich mit den internationalen Daten), über die Entwicklung der Kosten und vieles Anderes mehr, so eben auch über den täglichen Konsum an Kalorien, Eiweiss und Fett.

Diese Übersichten sind eine wahre Fundgrube und lohnen das Verweilen. Für die Schweiz ergeben sich die folgenden Werte:

– vor 20 Jahren assen Herr und Frau Schweizer täglich 3’460 Kalorien, vor 10 Jahren waren es 3’310 und aktuell (2001-2003) sind es 3’500; der Konsum an Eiweiss und Fett blieb in etwa stabil (ist aber mit 160 Gramm Fett pro Tag eindeutig zu hoch).

– in der gleichen Zeit entwickelte sich der Kalorien-Konsum in Dänemark von 3’100 (vor 20 Jahren) auf 3’450 (aktuell)

– und in Deutschland von 3’330 auf 3’490

– in Bangladesh von 1’980 auf 2’200

Welche Schlüsse lassen sich aus diesen Zahlen ziehen? In den meisten Ländern ist eine deutliche Zunahme des Kalorien-Verzehrs pro Kopf festzustellen. In Entwicklungsländern wäre dies ein positives Signal, dass der Hunger auf dem Rückzug sein sollte. Warum weist die Schweiz etwas andere Werte auf?

Ich habe darauf hier und heute keine Antwort. Es würde sich lohnen, dieser Frage nachzugehen. – Tatsache ist, dass die Schweiz im europäischen Quervergleich relativ gut dasteht, was das Vorhandensein von Übergewicht betrifft. Wenn es einen direkten Zusammenhang gibt – und dieser wird eindeutig hergestellt -, dann ist er in Amerika augenfällig: dort ist der tägliche Kalorien-Konsum pro Kopf in den letzten 20 Jahren von 3’180 auf 3’710 angestiegen.

Wir haben es also letztlich mit einer Überfluss-Gesellschaft zu tun, und zwar nicht nur über die Festtage, sondern im Landesdurchschnitt jahrein, jahraus… Dass sie sich bei uns nicht so rasant entwickelt haben wie in andern Ländern, das zeigt, dass wir schon vor 20 Jahren im Wohlstand gelebt haben… und das gibt uns so etwas wie Hoffnung, dass eine Trendumkehr vielleicht, mit grosser und gemeinsamer Anstrengung, doch zu schaffen ist. Das wäre keine schlechte Perspektive zum Jahreswechsel.

Haben Sie das auch? Diese Lust, über die Feiertage, wenn sonst nichts anliegt, einfach der Faulheit zu frönen? Den ganzen Tag nicht aus dem Pyjama und zwischendurch immer mal wieder ins ungemachte Bett, um zu lesen, Radio zu hören oder TV zu gucken?

Das war heute so ein richtig fauler Tag, mit dem Nebel draussen vor dem Fenster, so dass schon gar keine Versuchung aufkam, irgend etwas zu unternehmen oder ums Haus zu werken… Die Verrichtungen beschränken sich aufs Nötigste: Ofen einfeuern, Essen herrichten, Abwaschmaschine aus- und einräumen, in alten Zeitungen blättern… ja, und auch ein Spiel machen, Scrabble zum Beispiel, mit einem Glas guten Rotweins in der Hand.

Das ist wie ein Bonus über die Festtage, so völlig Abschied nehmen von den täglichen Dingen, sogar bei den Mails herrscht Flaute, nur ein paar Unentwegte verschicken immer noch elektronische Neujahrswünsche. Ich will die letzten Stunden noch auskosten, ehe es Morgen wieder zurück geht.

…wiederholt sich das gleiche Ritual, einmal abgesehen vom christlichen Brauchtum, das sich in den familiären Verrichtungen festgesetzt hat und das auf Erfüllung drängt, ob man will oder nicht.

Nein, alle Jahre wieder nimmt man sich vor, am Heiligabend zwar ein genüssliches Spezialmahl zu sich zu nehmen, dabei aber doch die Prinzipien der vernünftigen Ernährung nicht ausser Acht zu lassen und diesmal wirklich kleinere Portionen zu schöpfen, langsamer zu essen – wobei man sich ja nun auf die segensreichen Erkenntnisse des Schmauens abstützen könnte – und nicht mehr nachzuschöpfen, wenn die erste Portion verspeist ist…

Aber als wäre es die Generalprobe für das Fassen von guten Vorsätzen am Silvester: wenn dann die Tafelrunde so traut beisammen sitzt, wenn sich das Kerzenlicht in den Augen bzw. den Brillengläsern spiegelt, wenn vom Nebenzimmer herüber dezent die Turmbläser aus dem Radio klingen… dann sind die Pläne wie weggepustet und das Leben nimmt seinen Lauf.

Und wenn man dann am andern Morgen früh unter der Bettdecke wach liegt, den Weihnachtstag in seiner ganzen kulinarischen Unschuld noch vor sich, dann hat man das Gefühl, als liege eine mittlere Bleiplatte auf dem Bauch, so schwer macht sich das viszerale Fett im Verein mit dem schlechten Gewissen… Dabei ist man überzeugt: so arg viel kann es ja eigentlich gar nicht gewesen sein, diese drei Tranchen vom Filet im Teig, dieser Salat und die Terrine zur Vorspeise. Und auch das Dessert allein kann es nicht ausmachen: harmlos weisse Panna Cotta, auf dem rubinroten Coulis aus Himbeeren… vielleicht um Mitternacht dann die ausgebackene italienische Teigspezialität mit dem Muskatwein…

Und am Schluss war es eben doch wieder – wie im richtigen Leben – die Summe von allem, die Gesamtmenge, das Total. Gut zu wissen, für das nächste Mal.

PS: Der Eintrag von Jürgen Schilling zu meinem gestrigen Blog macht mich wirklich verlegen: ich bin ja dankbar für interessante Themen, von denen ich mir auch eine gewisse Nützlichkeit erhoffe. Aber ich sehe mich nicht als neuen Propheten einer Heilslehre, von deren Segen ich nun die Menschheit überzeugen müsste. Wenn ich mich also weiterhin mit dem Thema befasse, so nur unter dem Aspekt, ob die praktischen Erfahrungen sich auf meine persönlichen Essgewohnheiten positiv auswirken. Wenn ja, soll es mir recht sien. Aber bekehren will ich niemanden.

Wenn Heiligabend auf einen Sonntag fällt, dann fehlt uns der Stress. Weitgehend. Sonst gehört es ja zum feiertäglichen Ritual, dass die Geschäfte noch bis zur letzten Sekunde brummen, so dass auch der Spätentschlossene sich sein Last-Minute-Geschenk posten kann, wenn er sich selber rechtzeitig losgerissen hat von all den Pendenzen, die noch vor Jahresende abgehakt sein wollen.

So liegt eine sonntägliche Ruhe über den Stunden. Aus den Radio-Lautsprechern triefen die klassischen Weihnachtslieder in allen erdenklichen Versionen und Formen wie zähflüssiger Honig so süss und auf allen TV-Kanälen werden die X-Mas-Filme abgespielt, die unweigerlich zum Happyend führen, wo das Waisenkind neue Eltern findet, die Herzen der Bösen sich dem Guten öffnen, unerwiderte Liebe endlich in Erfüllung geht und verfeindete Familien sich wieder vrsöhnen…

Rechtzeitig hat sich der eigentlich erwartete Besuch angesagt, schon ist der Tisch gedeckt und im Ofen brutzelt eine Speise vor sich hin, deren Duft verheissungsvoll durch die Räume zieht, und alles ist so friedlich, dass man meinen möchte, selber in so einem Film zu sein, in dem die Farben farbiger erscheinen und die Kinderaugen fröhlicher blinken als im normalen Alltag. Schön, dass man einfach nur geniessen darf.

Schön, jetzt ist es warm. Der Heizungsgtechniker hat das wie ein Fernheiler – per Telefon – prächtig hingekriegt. Und im Kachelofen glühen die grossen Scheite und verstrahlen jene herzliche Wärme, die es in der guten Stube so angenehm macht, dass draussen ein Meter Schnee sein könnte, wenn er nur wollte.

A propos wollte: eigentlich wollten wir die paar Tage über Weihnacht in der Abgeschiedenheit nutzen, um einmal so richtig „bewusst“ essen zu können, damit wir nachher nicht die üblichen vier Kilo mehr (wie letztes Jahr, als Guido und Connie zu Besuch waren, er ein begnadeter Esser und sie eine begeisterte Köchin) mit nach Hause brächten. So machten wir uns am Vormittag eine Einkaufsliste, ihr lagen fett- und kalorienbewusste Rezepte zu Grunde. Und wir nahmen uns vor, wirklich nichts zu kaufen, was nicht auf der Liste stand.

Es gab dann aber doch einige Schnäppchen. Und Dinge, die sich lohnten zu kaufen, weil man ja nie wissen kann, ob nicht noch unangemeldeter Besuch käme… diese Knabbersachen zum Apéro, oder die tiefgefrorenen Schinkengipfel, bis März 07 haltbar, und die günstige Pastete… – Ok, ich höre die Kilos schon tappsen… Hoffentlich kommt Besuch und bringt einen guten Appetit mit, sonst bleibt, im wahrsten Sinn des Wortes, wieder alles an mir hängen.

Aber sonst geht es uns gut, am Vorabend vor Weihnachten.

Hatten wir das nicht schon mal? Irgendwie kommt mir die Situation bekannt vor: wir fahren bei Kälte ins Ferienhaus, um festzustellen, dass die Wärmepumpe, die mittels einer Erdsonde aus der Tiefe des Gesteins eine wohltuende Temperaturdifferenz umweltfreundlich in Heizwärme umwandeln sollte, wieder einmal den Geist aufgegeben hat.

Zum Glück war die Aussentemperatur bisher noch nicht so tief, so dass nichts eingefroren ist… aber nun sitzt man am PC und tippt mit klammen Fingern mehr daneben als etwas ein und zählt die Minuten, bis man unter die Decke kriechen und sich wieder erwärmen kann. Denn der Kachelofen braucht zu lange, um heute Abend noch Wärme zu spenden. Weshalb heute nicht mit einem längeren Text zu rechnen ist. Sorry.